Gefüllte Aubergine

Zubereitung:

Die Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und aushöhlen.
150 g von dem ausgehöhlten Fruchtfleisch würfeln.
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden.
Den Knoblauch schälen und pressen.
Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und ganz klein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, der Zwiebeln, dem Ziegenkäse, der Aubergine, der Paprika und der Chili vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmasse füllen und in eine Auflaufform geben.
Die Brühe dazugießen und ca. 60 Minuten im Backofen garen.