Gefüllte Kartoffeln

Zubereitung:

Kartoffeln nach dem schälen gut waschen und aushöhlen.
Darauf achten das die äußere Schicht dick genug bleibt das
sie später nicht platzt. In einer Pfanne das Öl, das Innere der
Kartoffel, Zwiebel, Salz, Käse, Petersilie und Pfeffer langsam
anbraten. Die Mischung dann in die Kartoffeln füllen. Jetzt
die Kartoffeln in eine Backpfanne legen und Butter zugeben
darüber Käse streuen. Mit soviel Wasser auffüllen, dass jede
ca. halb bedeckt ist. Alles bei mittlerer Hitze im Rohr backen
bis die Kartoffeln weich sind und Farbe bekommen haben.