Gefüllte Tomaten und Paprika

Zubereitung:

Tomaten und Paprika gut waschen.
Von den Tomaten die Deckel aufschneiden, aber nicht ganz abschneiden.
Mit einem Löffel die Kerne und das Mark entfernen, aufbewahren.
Darauf achten das man die Tomate nicht durchlöchert.
Die Paprika auf der Stielseite öffnen und einen runden Deckel abschneiden.
Das weiße und die Kerne jeder Schote entfernen und wegwerfen.
Die Tomaten und die Paprika in eine Auflaufform legen.
Die Zwiebeln und eine Tasse Öl in einer Pfanne erhitzen.
Wenn die Zwiebeln gelb sind, den Reis zugeben und anbraten.
In der Zwischenzeit das Innere der Tomaten ( ohne die Kerne ) zerkleinern und den Saft sammeln. Beides zum Reis geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
½ Tasse Wasser zugießen und alle Zutaten kochen bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
In jede Tomate und Paprika einen halben Tl Zucker geben, dann mit dem Reis nicht ganz bis oben füllen, da der Reis noch aufquillt.
Einen El Wasser und 17? Tl Zucker zugeben.
Tomaten und Paprika mit ihren Deckeln schließen. In eine Auflaufform setzen, 1 Tasse Tomatensaft und ½ Tasse Öl in die Form geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht wird im Backofen ca. 1 Stunde gebacken.