Gefüllte Tomaten

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch entfernen und die Tomaten mit der Öffnung nach unten abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Das Fruchtfleisch und den Tomatendeckel grob zerkleinern.
In einem Topf die Butter erhitzen.
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
Anschließend das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Den Schafskäse in Würfel schneiden, 2/3 davon zusammen mit den Kräutern und dem Tomatenfruchtfleisch zu dem Hackfleisch geben, würzen und die Tomaten mit der Hackfleischmasse füllen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Tomaten auf die Kartoffeln setzen, mit der Gemüsebrühe übergießen, ,mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene garen.