Gefüllte Weinblätter

Zubereitung:

Die Blätter mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen und abkühlen
Lassen. Die Zutaten (außer dem Zitronensaft) gut vermischen und
in kleine Portionen auf die Weinblätter legen, die man dann in länglicher
form einrollt. Einige Weinblätter auf den boden des Topfes legen und
die gefüllten Weinblätter kreisförmig in Lagen dicht nebeneinander in
den Topf legen. Auf die gefüllten Blätter einen umgedrehten Teller legen,
damit die gefüllten Blätter zusammengepresst werden und beim Kochen
nicht aufgehen. Anschließend den Zitronensaft zugeben und soviel Wasser,
dass das Gericht bedeckt ist. Die gefüllten Weinblätter auf schwacher
Flamme kochen bis das Wasser aufgesogen ist. Die gefüllten Weinblätter
abkühlen lassen und in einer flachen Schüssel nebeneinander gelegt
servieren.