Gefüllte Zucchini

Zubereitung:

Die Zucchini säubern und waschen.
Auf einer Seite eine kleine runde Scheibe abschneiden und mit einem geeigneten Gerät aushöhlen.
Hackfleisch, Reis, Zwiebel und Petersilie gut durchmischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini mit dieser Masse füllen.
Nicht bis oben füllen da der Reis noch aufgeht.
Die Zucchini aufrecht in einen Topf stellen, Wasser zugießen bis sie fast bedeckt sind und die Butter zugeben.
Die Brühe des Gerichts zur Herstellung einer weißen, sauren Sauce oder einer Ei-Zitronensauce verwenden.