Gelbe Erbsen

Zubereitung:

Die gelben Erbsen waschen und mit soviel Wasser in einen Topf geben das sie bedeckt sind.
Den Schaum entfernen, der sich bildet bevor das Gericht kocht.
Dann die halbierte Zwiebel zugeben und bei kleiner Flamme ca. 60 min kochen.
Anschließend die gelben Erbsen pürieren und mit der halben Menge des Öls, Salz und Pfeffer auf kleiner Flamme erhitzen.
Ca. 5 min umrühren.
Das Gericht in einen tiefen Teller geben, mit dem restlichen Öl übergießen.
Mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen und servieren.