Gemüseauflauf

Zubereitung:

Die Sahne zusammen mit der Milch aufkochen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden, zu der Milch und der Sahne geben und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Romanesco waschen, in Röschen teilen und ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Die Karotten dazugeben, weitere 2 Minuten blanchieren, abgießen und anschließend abtropfen lassen.
Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in 4 EL Butter glasig andünsten.
Die Champignons dazugeben und kurz mit andünsten.
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Erbsen, den Karotten und dem Romaneseco zu den Champignons geben, ca. 3 Minuten dünsten lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform mit Fett einreiben, Die Sahnekartoffeln hinein geben, darauf das Gemüse verteilen, mit dem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten im Ofen backen.