Gemüsepfanne

Zubereitung:

Den Reis kochen.
Die Paprikaschoten und die Zucchini
waschen und in schmale Streifen schneiden.
Den Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden.
Etwas Margarine in einer Pfanne erhitzen und die
Zucchini, die Paprikaschoten und den Lauch darin
andünsten.
Die Erbsen und den Mais in einem Sieb abtropfen
Lassen, dazugeben und alles gut verrühren.
Den Reis abtropfen lassen, zu dem Gemüse geben,
gut vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss die Creme fraiche unterrühren.
Das Basilikum und die Petersilie abspülen, fein hacken
und dazugeben.
Nochmals gut durchrühren und vorsichtig erwärmen