Gemüsesuppe mit Nachos

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein zerhacken.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Möhre waschen und in feine Stifte schneiden.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffel schälen und würfeln.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
Den Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
Von den Bohnen die Stielansätze und die Spitzen
entfernen und die Bohnen in mundgerechte Stücke
schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch mit
der Zwiebel darin dünsten.
Das Chilipulver und den Kreuzkümmel dazugeben und
verrühren.
Dann den Weißkohl, die Möhre, die Zucchini, die
Kartoffel und die Tomaten dazugeben und unter
gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten anbraten.
Die Brühe dazugießen, abdecken und ca. 20 Minuten
bei mittlerer Hitze kochen, bis alles weich ist.
Wenn die Suppe zu dickflüssig wird etwas Wasser
dazugießen.
Die Bohnen und den Mais dazugeben und ca. 5-10 Minuten
kochen, bis die Bohnen gar sind.
Mit Pfeffer und Salz würzen, auf Tellern verteilen,
mit einem Klecks Salsa und Koriander garnieren und mit den
Nachos servieren.