Gemüsetopf mit Mandeln

Zubereitung:

Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden,
Lauch der Länge nach aufschneiden, waschen,
in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und
klein hacken, zusammen mit dem Porree in Öl
glasig dünsten, Mandeln zugeben und pürieren.
Das Ei hart kochen.

In einem großen Topf die Erbsen im übrigen Öl
ca. 5 Min dünsten, Karotten zugeben, mitdünsten.
Bohnen und den Lauch-Mandel-Brei untermischen.
Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen.

Den Topf vom Herd nehmen, nach 3 Min.
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das gehackte Ein kurz vor dem Verzehr darüber
streuen.