Gewürz-Kaffee mit Cognac und Likör

Zubereitung:

Etwas Orangenschale zum Garnieren beiseite legen,
den Rest in einen Topf geben.
Zimtstange grob zerkleinern, mit dem Kardamom im Mörser
zerdrücken und ebenfalls in den Topf geben.
Zucker, Cognac und Orangenlikör zu den Gewürzen geben und
alles unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Sahne steif schlagen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Weinbrandmischung anzünden,
flambieren und ausbrennen lassen.
Kaffee hinzufügen und alles durch ein Sieb in Tassen gießen.
Die Sahne darauf verteilen und mit den Pistazien und der restlichen
Orangenschale bestreuen.