Gnocchi mit Paprikasoße

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, ca. 30 Minuten in Salzwasser garen, abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Dem Teig mit den Eigelben, dem Muskat, Pfeffer, dem Mehl und Salz verkneten, zu kleinen Rollen formen, in kleine Stücke schneiden und auf diese mit einer Gabel ein Muster eindrücken.
Portionsweise die Gnocchi in kochendem Salzwasser sieden lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Dann heraus nehmen und abtropfen lassen.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und klein hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Anschließend die Paprikastreifen dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen.
Den Wein dazugießen. Mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 7 Minuten garen lassen.
Die Gnocchi mit der Soße vermischen und mit dem Basilikum und dem Käse bestreuen.