Gratinierte Auberginen
Zutaten:
- 4 ? 5 kleine Auberginen
- Salz
- 500 g Fleischtomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 El Olivenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver scharf
- ¼ TL Zimtpulver
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Rosinen
- 1 EL gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
Die geputzten Auberginen der Länge nach halbieren und in Salzwasser kochen. Nach ca. 5 Min. herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, überbrühen, häuten und in kleine Stücke schneiden. Die geschälten Zwiebeln und den geschälten Knoblauch klein hacken. Jetzt den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Die Tomatenstücke dazugeben und ca. 5 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, dem Zimt und dem Zucker würzen. Die gehackten Nüsse sowie die Rosinen hinzufügen. Die Auberginenhälften in eine feuerfeste, eingefettete Auflaufform legen und die Füllung darauf verteilen. Alles im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Min. backen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:40 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 09.06.2006 |
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