Griechische Bouillabaisse
Zutaten:
- 1 kg verschiedene Fische (auch kleinere)
- 1 Tasse verschiedene Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Krabben)
- 2 Karotten
- 2 reife Tomaten
- 1 Büschel Sellerie, feingeschnitten
- 1 Zwiebel
- ½ Tasse Öl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Fische säubern und gut waschen. Zwiebeln, Tomaten und
Karotten in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Fische
in einem Topf mit dem Öl anbraten. Danach soviel Wasser
auffüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Auf kleiner Flamme
das Gericht etwa 1 Std. kochen. Den Sud abseihen und die Fische
und das Gemüse durch ein Sieb passieren. Sehr harte Stücke
entfernen. Die Masse wieder in den Sud geben und die Meeresfrüchte
zufügen. Alles zusammen weitere 20- 30 Minuten kochen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht mit Zitronensaft servieren.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:45 Minuten
- kcal pro Person:ca. 470
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 09.06.2006 |
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