Griechischen Kartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten gar kochen, dann abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in ganz dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten häuten, halbieren, die Kerne und die Stielansätze entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen.
Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in dem Öl glasig dünsten.
Dann die Kartoffeln und die Paprika dazugegeben, kurz mit braten und mit Salz und Paprikapulver würzen.
Den Oregano und die Tomaten dazugeben und unterrühren.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe teilen.
Den Schafskäse zerbröseln und zusammen mit den Frühlingszwiebeln über das Gemüse streuen.