Gulaschsuppe
Zutaten:
- 1,25 kg Rindergulasch
- 400 g Gemüsezwiebeln
- 1 Dose Tomaten
- 30 g Tomatenmark
- 1 Bund Suppengrün
- 500 ml Rotwein
- 1,5 l Brühe
- 50 g Butterschmalz
- 1 Pck. Tomaten, stückig
- 160 g milde, eingelegte Peperoni
- Pfeffer
- Salz
- Sambal oelek
- Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln schälen und grob zerhacken.
Das Suppengrün waschen und klein schneiden.
In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen.
Da Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen und in dem Butterschmalz anbraten.
Das Suppengrün und die Zwiebeln dazugeben, kurz mit braten und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
Das Tomatenmark dazugeben, den Rotwein und die Brühe dazugießen und kurz aufkochen lassen.
Die Tomaten aus der Dose etwas zerkleinern und mit der Flüssigkeit zu den anderen Zutaten in den Topf geben, die stückigen Tomaten ebenfalls dazugeben, abdecken und ca. 75 Minuten garen lassen.
Die Peperoni klein hacken und dazugeben.
Die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen und ´vor dem Servieren mit dem Sambal oelek abschmecken.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:100 Minuten
- Gesamtzeit:115 Minuten
- kcal pro Person:ca. 490
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 19.12.2008 |
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