Gurkensalat nach Mama

Zubereitung:

1-2 Salatgurken bei Bedarf schälen. Ansonsten waschen und mit der Schale in dünne Streifen hobeln. Mit Salz gut durchkneten und mit einem Teller beschwert Wasser ziehen lassen. Währenddessen eine Vinegrette aus Essig, Zucker, Etwas Oel und Wasser einrühren. Mit Pfeffer und Petersilie oder Dill(fein gehackt) abschmecken. Das überschüssige Wasser von den Gurken abgießen, eine fein gehackte Zwiebel und die Vinegrette hinzufügen und ca. 30 min. kaltstellen.