Gyros auf Tomaten

Zubereitung:

Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend in Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen, zusammen mit dem Pfeffer, etwas Salz und den Kräutern zu dem Fleisch geben und ca. 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Paprikas waschen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden.
Anschießend die Tomatenscheiben auf 4 Teller verteilen, mit dem Essig und 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, mit dem Mehl bestäuben und weitere 2 Minuten braten.
Zusammen mit den Paprikastreifen und den Zwiebelringen auf den Tomaten anrichten.