Hackbällchen mit Walnusssauce
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 120 g gemahlene Walnüsse
- 4 Knoblauchzehen
- 2 kleine Brötchen vom Vortag
- 2 Schalotten
- 8 EL Fleischbrühe
- 12 Stängel glatte Petersilie
- 12 EL Olivenöl
- 10 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Brötchen in Wasser einweichen und
anschließend ausdrücken.
Die Hälfte davon mit dem Zitronensaft, den
Walnüssen und 8 EL Öl cremig rühren.
Zwei Knoblauchzehen schälen und dazupressen.
Esslöffelweise Die Fleischbrühe dazugeben,
salzen und sämig rühren.
Den restlichen Knoblauch und die Schalotten
schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen und fein hacken.
Alles mit dem restlichen ausgedrücktem
Brötchen und dem Hackfleisch verkneten und mit
Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit feuchten Händen aus der Hackfleischmasse
walnussgroße Kugeln formen und bei mittlerer
Hitze ca. 10-12 Minuten in dem restlichen Öl von
allen Seiten braun braten.
Zusammen mit der Walnusssause servieren.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:45 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
- kcal pro Person:ca. 420
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 24.05.2006 |
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