Hackfleischspieße

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und in feine
Würfel schneiden.
Die Minze waschen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit der Minze, dem Eigelb,
der Zitronenschale, den Schalotten, den
Semmelbröseln, dem Pfeffer, den Paprikaflocken
und dem Salz gut vermischen.
Die Masse zu ca. 20 Kugeln formen und je 5 auf
einen Holzspieß stecken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Spieße darin
von allen Seiten ca. 8-10 Minuten goldbraun braten.