Hackklößchen mit Reis

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in
feine Würfel schneiden.
Den Reis mit kaltem Wasser abspülen und gut
abtropfen lassen.
Den Dill waschen, abtrocknen und hacken.
Den Reis mit dem Hackfleisch, dem Pfeffer, dem
Dill, dem Salz, der Zwiebel, dem Ei und dem
Knoblauch verkneten und zu tischtennisgroßen
Bällchen formen.
Für die Sauce die Zwiebel schälen, in feine Würfel
schneiden und mit der Butter und der Brühe zum
Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren, die Bällchen hineinlegen,
abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, die Schale
fein abreiben, die Zitrone auspressen und den Saft und die
Schale unter die Sauce rühren.
Die Eigelb mit einen Schöpflöffel Sauce verquirlen, wieder in
die Sauce rühren und kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und das Paprikapulver darüber streuen.