Hefe Schnecken

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Hefe hinein bröckeln und mit Milch und ein wenig Mehl mischen .
Ca. 15 min Gehen lassen.
In einem Topf die Butter zerlassen und zu dem Vorteig dem Eigelb und dem Salz geben, alles zu einem lockeren Teig verarbeiten und noch mal 30 min gehen lassen.
Die Butter mit dem Mehl verkneten und zu einer Platte von 15x15 cm formen.
Den Hefeteig 20x35 cm groß ausrollen und die Butterplatte darauf legen ,dann die zwei schmalen Seiten über die Butterplatte legen.
Die Teigränder fest zusammendrücken.
Den Teig 30x40 cm groß ausrollen und von der schmalen Seite her zweimal übereinander schlagen.
Den Teig 15 min in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 220° vorheizen.
Den Teig auf 35x50 cm ausrollen, mit Wasser bestreichen, Farinzucker, Zimt und Rosinen bestreuen.
Von der Längsseite her bis zur Mitte aufrollen.2 ½ cm breite Scheiben abschneiden 10-15 min backen.