Heidelbeerkuchen mit Baiser
Zutaten:
- 6 El Puderzucker, 3 Eiweiße, 4 El Stachelbeermarmelade,
- 1 El Zucker, 1 El Speisestärke, 450 g Heidelbeeren,
- 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 125 g Butter, 1 Prise Salz,
- 250 g Mehl, 1 Springform 26cm
Zubereitung:
Das gesiebte Mehl mit Vanillinzucker, Ei ,Zucker, Salz,
Butter zu einem Teig verkneten. Danach den Mürbeteig
Ca. 1-2 std. im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen.
Die Heidelbeeren nach dem waschen abtropfen lassen.
In kaltem wasser die Speisestärke verrühren und mit
dem Zucker aufkochen, danach die Heidelbeeren
untermischen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°
aufheizen. Den ausgerollten Teig in der Springform
am Rand und auf dem Boden auslegen. Boden öfter
einstechen und auf der zweituntersten schiene 20 min
backen. Nach dem abkühlen den Boden mit Marmelade
einstreichen und mit den Heidelbeeren auffüllen.
Puderzucker mit dem Eiweiß steifschlagen und mit dem
Spritzbeutel ein Gittermuster über die Heidelbeeren
spritzen. Alles in den Backofen bis die Baisermasse
sich leicht braun färbt.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:120 Minuten
- Kochzeit:25 Minuten
- Gesamtzeit:145 Minuten
- kcal pro Person:ca. 285
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 30.05.2006 |
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