Heringssalat

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
Die Matjesfilets abwaschen und ganz klein schneiden.
Die Äpfel schälen und klein schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Eier und die Gewürzgurken in Würfel schneiden.
Alles gut mit den Heringsstückchen vermengen.
Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden
und unter den Salat heben.
Etwas Öl, etwas Essig und die Kapern dazugeben
und alles gut vermengen.
Den Salat über Nacht abgedeckt im Kühlschrank
ziehen lassen.