Himbeer Baiserkuchen
Zutaten:
- 500 g Himbeeren, ¼ l Sahne, 2 El Zucker, 1 Schnapsglas
- Cognac (2 cl),Pergamentpapier für´s Blech; 30 g Speisestärke,
- 200 g Zucker, 150 g Puderzucker, ¼ l Eiweiß (ca. 8 Eier)
Zubereitung:
Pergamentpapier auf dem Blech auslegen. Ofen auf 100°
aufheizen. Unter ständigem rühren das Eiweiß steif schlagen
und den Zucker einrieseln lassen. Stärke und Puderzucker
nach dem sieben unterheben. Ein Spritzbeutel mit großer
Lochtülle mit der Baisermasse füllen und auf das Blech
spiralförmig ein runden Boden spritzen. Den Rand mit
aneinandergereihten Baisertupfern bilden. Nun ca. 8 std.
im Ofen trocknen lassen (wichtig, den Ofen mit einem
Kochlöffel ein spalt offen lassen). Danach den Boden aus
dem Ofen holen und das Papier entfernen und abkühlen
lassen. Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Zucker
und Sahne steif schlagen und den Cognac untermischen.
Die Cognacsahne dick auf dem Boden verstreichen und die
Himbeeren drauf verteilen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:40 Minuten
- Kochzeit:480 Minuten
- Gesamtzeit:520 Minuten
- kcal pro Person:ca. 1011
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 30.05.2006 |
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