Himbeerküchlein

Zubereitung:

10 Esslöffel von der Milch abnehmen
und mit dem Vanillezucker aufkochen.
Die Himbeeren waschen, ein paar zum
Garnieren zur Seite legen.
Zu der Milch hinzufügen und bei schwacher
Hitze ca. 5 Minuten erwärmen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen.
Die Eier, die weiche Butter, den Zucker
und die restliche Milch unterrühren.
Die Milch mit den Himbeeren gut untermischen.
Eine Mini-Königskuchenform oder eine
Muffinbackblech fetten und den Teig hineinfüllen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa
25 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten
in der Form auskühlen lassen.
Die Küchlein aus der Form lösen und auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen,
mit den restlichen Himbeeren garnieren.