Honig-Sesambrot

Zubereitung:

Den Weizen, den Buchweizen, die Korianderkörner
und den Dinkel fein mahlen und mit der Zitronenschale,
dem gemahlenen Koriander, dem Ei, dem Salz, dem Honig
und der Butter verrühren.
Die Hefe in der Milch auflösen und hinzufügen.
Alles ca. 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten
Teig verkneten, die Sesamsamen unterkneten und an einem
warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Anschließend mit den Händen gut durchkneten und zu einer
Rolle formen.
Eine Kastenbackform einfetten und mit Sesamsamen ausstreuen.
Den Teig in die Form geben, abdecken und nochmals ca.30
Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Brot mit Wasser bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen
und auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.