Hühner-Tajine mit Salzzitronen und Oliven

Zubereitung:

Das Huhn von innen und außen mit kaltem Wasser
abwaschen, abtrocknen und in vier Stücke schneiden.
1 TL Salz mit dem Zitronensaft verrühren, die
Hühnerteile damit einreiben und mindestens 2 Stunden im
Kühlschrank marinieren.
Die Salzzitrone mit kaltem Wasser abspülen und in
Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Den Safran in ca. 100 ml lauwarmes Wasser rühren und
stehen lassen, bis das Wasser gelb ist.
Die Hühnerteile erneut mit kaltem Wasser abspülen, abtrocknen
und nur mit dem Kurkuma einreiben.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Hühnerteile
darin anbraten.
Die Salzzitrone und die Zwiebel dazugeben, das Safranwasser
dazugießen, alles mit Pfeffer und Ingwerpulver würzen, abdecken
und ca. 45 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
Eventuell Wasser nachgießen.
Dann die Oliven dazugeben und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Den Backofengrill vorheizen, die Hähnchenteile in dem Topf
nach oben holen und ca. 10 cm unter die Grillschlange schieben.
Mit dem Koriander garnieren.