Huhn in Reiswein
Zutaten:
- 1 Hähnchen (etwa 1,3 kg)
- 1 kleine Gurke
- 1 Stange Lauch
- 2 Sternanis
- 2 getrocknete Shiitake-Pilze
- 1 Stück Ingwer (4 cm)
- ¾ l Reiswein
- 2 EL Öl
- 2 TL Sichuan-Pfefferkörner
- Salz
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtrocknen.
Mit 100 ml Reiswein übergießen.
Ingwer schälen und Lauch waschen. Beides in Scheiben schneiden.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchen darin kräftig anbraten.
Den übrigen Reiswein, auch den von der Marinade, und 1 ¼ l Wasser
dazugießen.
Lauch, Ingwer, Sternanis, Pilze, Sichuan-Pfeffer und Salz dazugeben.
Hähnchen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Std. schmoren.
Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
¼ l Garflüssigkeit abmessen und zum Kochen bringen.
Gurke darin 1 Min. garen. Speisestärke mit 1 TL Wasser verrühren,
untermischen und aufkochen lassen.
Sauce abschmecken und zum Huhn servieren.
Informationen:
- Personen:4
- Kochzeit:80 Minuten
- Gesamtzeit:80 Minuten
- kcal pro Person:ca. 695
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 03.06.2006 |
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