Huhn mit Honigtomaten

Zubereitung:

Die Hühnerkeulen mit kaltem Wasser waschen
und abtrocknen.
Den Zitronensaft mit dem Pfeffer und dem Salz
verrühren und damit die Keulen einreiben.
Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Tomaten häuten, achteln und die Kerne entfernen.
Die Safranfäden in 100 ml lauwarmes Wasser rühren
und stehen lassen, bis das Wasser gelb ist.
1 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Hühnerteile
von allen Seiten darin anbraten.
Die Tomaten und die Zwiebel daneben verteilen und alles
mit dem Zimt, dem Salz, dem Ingwerpulver und dem Pfeffer
würzen.
Das Safranwasser dazugeben, abdecken und ca. 60 Minuten
bei geringer Hitze schmoren lassen.
Die Mandelnhalbieren und zusammen mit dem Sesam in
dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten und auf
einen Teller geben.
Das Huhn aus dem Topf holen und warm stellen.
Den Honig zu den Tomaten rühren, erwärmen und mit Pfeffer
und Salz würzen.
Die Hühnerteile wieder dazugeben und mit der Mandelmischung
bestreuen.