Indisches Blumenkohlgratin

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Den geputzten Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gut waschen. Jetzt in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen ca. 10 Min. bissfest garen. Anschließend die Erbsen ca. 2 Min. im Wasser garen, beides abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Alles in eine feuerfeste, eingefettete Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die geschälte Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter andünsten, bis sie glasig sind. Den Ingwer und den Knoblauch schälen. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken und dazugeben. Den Ingwer fein hacken und ebenfalls dazu geben. Alles zusammen andünsten, bis die Zutaten weich sind.
Jetzt das Mondamin nach und nach zu der Sahne dazugeben, vermischen und dazugießen. Alles kurz aufkochen lassen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce über das Gemüse in die Auflaufform gießen. Zum Abschluss das Gratin mit den Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. In den Backofen auf die mittlere Einschubleiste stellen und ca. 20 Min. überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.