Innereien mit Reis

Zubereitung:

Die Milz kurz kochen.
Leber, Fett, Därme und die Milz in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf 1 El Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten bis sie hellbraun sind.
Die Innereien dazugeben und alles gut mischen.
Minze, Reis, Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Wasser dazu geben.
Das ganze ca. 10 min kochen lassen.
Danach das Gekröse in einen tiefe, gebutterte Backpfanne legen so das ein breiter Rand frei bleibt.
Die Mischung darüber verteilen, einen Löffel Butter zu geben und mit dem Gekröse zudecken.
Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 20 min im Backofen backen.