Joghurt-Sandschnitten

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenbackform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
90 g Zucker mit der Butter cremig verrühren und die Eier unterrühren.
Das Backpulver und das Mehl draufsieben und 25 g Joghurt unterrühren.
Den Teig in die Backform geben, ca. 40 Minuten backen, aus der Form nehmen, abkühlen lassen und zwei Mal waagrecht teilen.
Die Johannisbeeren leicht auftauen lassen.
Die Gelatine in Wasser einweichen.
Den restlichen Zucker mit den Johannisbeeren erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Den restlichen Joghurt dazurühren, die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Die gereinigte Backform mit Backpapier auslegen, den untersten Kuchenboden hinein legen, die Hälfte der Creme darauf verteilen, den mittleren Kuchenboden drauf legen, die restliche Creme darauf verteilen und den obersten Kuchenboden drauflegen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.