Joghurtspinat

Zubereitung:

Den Spinat gründlich waschen, auf einem Brett häufen
und klein hacken.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Öl erwärmen und die
Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin braten.
Hin und wieder umrühren.
Den Kurkuma darüber streuen und weiterrühren, bis die
Zwiebel schön gelb ist.
Den Spinat dazugeben und weiterrühren, bis er
zusammen gefallen ist.
Dann abgedeckt ca. 2-3 Minuten bei geringer Hitze garen.
Den Spinat in eine Schüssel geben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Knoblauch schälen, in den Joghurt pressen und gut verrühren.
Den Joghurt unter den Spinat rühren und eventuell nachwürzen.