Käse-Gemüseauflauf

Zubereitung:

Die Peperoni waschen, entkernen und fein würfeln.
Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch,
das Gemüse, die Tomaten und die Peperoni darin ca.
5 Minuten dünsten.
Kräftig mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen.
Den Joghurt mit den zwei Eiern und etwas Pfeffer verquirlen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit Öl einpinseln.
Den Schafskäse zerbröckeln.
Die Petersilie und den Dill waschen und klein hacken.
In die Auflaufform zwei Teigblätter legen, mit etwas Öl
bestreichen und jeweils die Hälfte von der Joghurtmasse
und die Hälfte von dem Käse, dem Gemüse und den Kräutern
darauf verteilen.
Mit zwei Teigblättern belegen, wieder mit Öl bestreichen und
die restlichen Zutaten darauf verteilen.
Mit den letzen Teigblättern belegen.
Das restliche Öl mit dem Eigelb verrühren und die Teigoberfläche
damit einstreichen.
Alles auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten backen.
Danach mit einem feuchten Küchenpapier bedeckt ein paar
Minuten ruhen lassen.