Käse-Reis-Kroketten
Zutaten:
- 200 g 5-Minuten-Reis
- 4 zwiebeln
- 8 El Olivenöl
- 500 g geschälte Tomaten
- 250 l Kalbsfond
- 1 Bund Basilikum
- ½ El Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 3 El Schmand
- 3 Eier
- 200 g Mortadella
- 100 g Paniermehl
- Öl
Zubereitung:
Den Reis zubereiten, anschließend die Zwiebeln klein hacken.
Das Olivenöl erhitzen und die zwiebeln ca. 3 Minuten andünsten.
Nach dem die Zwiebeln angedünstet sind geben Sie die Tomaten mit Saft und das Kalbsfond hinzu. Dies alles 10 Minuten ziehen lassen.
Den in Streifen geschnittenen Basilikum ebenfalls dazugeben, daraufhin mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt den Schmand einrühren und den Reis mit den Eiern ebenfalls.
Die in Würfel geschnittene Mortadella unter den reis kneten. Nun können Sie mit feuchten Händen Ihre Kroketten formen.
Dies dann in Paniermehl wenden und in dem heißen Öl goldbraun frittieren.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:40 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 07.06.2006 |
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