Käsebrötchen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und gut mit
der Trockenbackhefe vermischen.
Das Wasser, eine Prise Pfeffer, den Zucker und den
Salz dazugeben, alles ca. 5 Minuten mit dem Knethaken
zu einem glatten Teig verkneten.
Am Ende 150 g Gouda unterkneten und an einem warmen
Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Mit Mehl bestäuben und noch mal mit den Händen durchkneten.
Ca. 10 ovale Brötchen aus dem Teig formen und auf ein
gefettetes Backblech legen.
Das Eigelb mit 1 EL Wasser verschlagen, die Brötchen damit
bestreichen und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
Nochmals ca.30 Minuten an einem warmen Ort
gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.