Kalte Mandelsuppe

Zubereitung:

Das Weißbrot würfeln und in 3 El Öl
goldbraun anrösten, aus der Pfanne nehmen
und in 4 El Wasser ca. 15 Min. einweichen.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden,
mit den Mandeln und dem ausgedrückten Brot
mit dem Mixer pürieren, langsam das restliche Öl
unter rühren eingießen bis eine cremige Masse entsteht.

Den Essig mit einem ¾ l Wasser verdünnen und in das
Püree rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
und anschließend für ca. 1 Std. kalt stellen.

Vor dem Servieren kräftig umrühren, mit den Trauben
Garnieren, evtl. noch den übrigen Essig dazu geben.