Kalte Safransauce
Zutaten:
- 125 ml Olivenöl
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eigelb
- 1 Tl gehacktes Basilikum
- 1 Tl gehacktes Estragon
- 1 El Creme fraiche
- ½ Tl Pernod
- ½ Tl Fischfond
- 1 Döschen Safran
- ½ Tl Senf
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Senf, Knoblauch und Eigelb miteinander verrühren.
Pernod, Fond und Safran mischen und dazugeben.
Das Öl langsam unter die Creme rühren.
Creme fraiche und Kräuter unterheben.
Nach Geschmack würzen.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:10 Minuten
- kcal pro Person:ca. 612
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 31.05.2006 |
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