Kaninchen auf maurische Art
Zutaten:
- 1 kg Zwiebeln
- 8 Knoblauchzehen
- 100 ml Öl
- 1 Kaninchen in 4 Teilen ( insg. ca. 1,2 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Weißwein
- 20 Safranfäden
- 2 EL Rosinen
Zubereitung:
Ofen auf 160 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in
dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter sehr heiß werden lassen und
die Kaninchenteile darin von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen
und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Hitze reduzieren und die Zwiebeln und den Knoblauch darin im übrigen
Bratfett glasig dünsten. Die Hälfte davon heraus nehmen, Fleischstücke
wieder hinein setzen und mit der restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mischung
abdecken. Zusammen im Ofen 30 Min. garen.
Wein mit dem Safran mischen und über das Gericht gießen, mit den Rosinen
bestreuen. Weitere 30 Min. garen, kurz vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:35 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:95 Minuten
- kcal pro Person:ca. 580
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 31.05.2006 |
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