Kaninchen in Mandelsauce
Zutaten:
- 1 Kaninchen in 4 Teilen (insg. Ca. 1,2 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 125 ml Öl
- 1 EL Mehl
- 250 g Tomaten aus der Dose
- 250 ml Weißwein
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Kaninchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln und Knoblauch schälen
Und in feine Würfel schneiden.
Öl in einem Bräter sehr heiß werden lassen und die Fleischteile von beiden Seiten
für je 5 Min. scharf anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten. Das Mehl darüber stäuben, Tomaten zugeben.
Wein und 250 ml Wasser zugießen, Mandeln, Thymian und das Lorbeerblatt
Zufügen und alles kräftig salzen und pfeffern.
Mit Deckel für 1 Std. schmoren lassen, gelegentlich umrühren. Das Fleisch ist
Gar, wenn es sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Dazu schmeckt Reis.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:25 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:85 Minuten
- kcal pro Person:ca. 675
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 31.05.2006 |
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