Karottenpüree
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehen
- 250 g Karotten
- 1-2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 EL schwarze Oliven
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Harissa
Zubereitung:
Die Karotten schälen und in ca. 2 cm lange
Stücke schneiden.
In einen Topf ca. 2 cm hoch Wasser geben,
die Karotten und etwas Salz dazugeben und
abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Abgießen, Abkühlen lassen und fein pürieren.
Den Knoblauch schälen und zu den Karotten pressen.
Das Püree mit dem Harissa, dem Zitronensaft und dem
Kreuzkümmel mischen und mit Salz abschmecken.
In eine Schüssel füllen, die Oliven darauf legen und mit
dem Öl beträufeln.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:30 Minuten
- kcal pro Person:ca. 85
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eingetragen am 03.06.2006 |
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