Kartoffel-Bohnen-Salat

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, kurz abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Die Bohnen waschen, ebenfalls ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in dem Olivenöl dünsten.
Die Kartoffeln halbieren, ebenfalls dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und kurz anbraten.
Anschließend in eine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen und die Bohnen dazugeben.
Die Petersilie mit dem Sesamöl, dem Zitronensaft, dem Essig und einer Prise Zucker verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über den Salat gießen.
Den Salat vor dem Servieren ca. 2 Stunden ziehen lassen.