Kartoffel vom Blech

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in Salzwasser garen.
Den Zwieback zerbröseln.
Die Tomaten häuten, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Von dem Käse die Rinde entfernen und den Käse würfeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in schräge dünne Ringe schneiden.
Das Ei verquirlen, mit dem Käse, den Tomatenwürfeln, den Zwiebelringen und den Zwiebackbröseln vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen.
Von jeder Kartoffel einen Deckel abschneiden und die Kartoffel aushöhlen.
Das Innere zerdrücken und unter die Gemüsemischung geben.
Die Kartoffeln mit der Mischung füllen, auf das Backblech setzen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.