Kartoffelhörnchen mit Schafskäsefüllung

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca.
25 Minuten garen, abgießen und noch heiß durch
die Kartoffelpresse drücken.
Backpulver, Butter und Mehl zu den Kartoffeln geben,
mit Pfeffer und Salz würzen, alles schnell zu einem
Teig verkneten, in zwei Hälften teilen und jede Hälfte
ca. ½ cm dick ausrollen.
Jede Teigplatte in 12 Dreiecke schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schafskäse zerbröseln und mit etwas Pfeffer und der
Petersilie vermengen.
Je einen Teelöffel Schafskäse auf die breite Seite der Dreiecke
geben und von dieser Seite aufrollen, die Spitzen leicht andrücken.
Die Hörnchen mit dem verquirlten Eigelbbestreichen und
mit Sesamsamen bestreuen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca.20 Minuten
goldbraun backen.