Kartoffelpfanne spanische Art

Zubereitung:

Kartoffeln waschen die Schale entfernen und in
dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Ringe
schneiden. Paprikaschote säubern und in schmale
Streifen schneiden.
4 El Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelringe den geschnittenen Paprika und
die Kartoffelscheiben ca. 3min anbraten mit dem
Restlichen öl weitere 5 min leicht braten gelegentlich
die Kartoffelscheiben wenden.
Knoblauchzehen von Schale befreien ganz klein hacken
oder durch Knoblauchpresse drücken. Mit Kümmel-,
Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen. Die Gewürze
und den Knoblauch mit dem Wein und der Gemüsebrühe
verrühren und über die Kartoffeln geben. Aufkochen dann
abdecken und 30min bei wenig Hitze köcheln lassen bis
die Kartoffeln durch sind. Bei bedarf mit Pfeffer und Salz
abschmecken.