Kartoffelplätzchen

Zubereitung:

Die Kartoffeln pellen und durch den
Fleischwolf drehen.
Die Petersilie abspülen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln zusammen mit dem Speck und
der Petersilie in der Butter dämpfen und zu der
Kartoffelmasse geben.
Den Salz, das Ei und die Muskatnuss dazugeben
und alles gut vermengen.
Aus dem Teig frikadellenähnliche, runde Plätzchen
formen und in Butter goldbraun braten.