Katoffel-Tortilla

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Den Bacon in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten.
Die Zwiebeln und den Speck dazugeben und kurz mit braten.
Die Paprika und die Frühlingszwiebeln ebenfalls dazugeben und alles ca. 5 Minuten garen.
Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Eier verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen, auf die Kartoffeln geben und stocken lassen.
Die Tortillas mit Hilfe eines Tellers drehen und ca. 3 Minuten von der anderen Seite garen lassen.