Kichererbsenpüree
Zutaten:
- 300 g getrocknete Kichererbsen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Joghurt
- 1 EL Sesampaste
- 2 EL Pinienkerne
- ½ EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Kichererbsen mit Wasser bedecken und mindestens
8 Stunden einweichen.
Dann abtropfen lassen, in einen Topf geben, mit Wasser
bedecken und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 60-90 Minuten garen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen, etwas Schale
abreiben und auspressen.
In einem Sieb die Kichererbsen abtropfen lassen und anschließend
mit dem Öl, dem Joghurt und der Sesampaste fein pürieren.
Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Die Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren.
Alles mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz würzen und in eine
Auflaufform geben.
In einer Pfanne bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, mit
dem Paprikapulver und den Pinienkerne vermischen und auf dem
Püree verteilen.
Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten heiß garen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:510 Minuten
- Kochzeit:105 Minuten
- Gesamtzeit:615 Minuten
- kcal pro Person:ca. 400
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 08.06.2006 |
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